Você já parou para pensar qual é a quantidade de alimentos perdidos em sua casa por conservar de forma errada ou por comprar além do que devia? Pois é, não se desespere, pois não está sozinho. O desperdício de comida é um problema que afeta várias famílias.
Um dos grandes dilemas encontrados é como conservar legumes cozidos na geladeira. As pessoas não sabem se é necessário aguardar que o alimento esfrie, colocar em embalagem lacrada ou alguma outra ação para não contaminar as outras coisas que estão resfriadas.
Esse assunto do desperdício foi o motivo, inclusive, pelo qual eu criei o e-book gratuito com várias dicas de sustentabilidade, frutas da estação e aproveitamento 100% de cada produto. Sugiro a leitura.
Mas voltando ao foco deste texto, a conservação de legumes cozidos tem alguns detalhes que você precisa se atentar, caso contrário, eles vão estragar.
Talvez você não me conheça e essa seja a sua primeira visita ao meu site. Eu me chamo Karina Bertocco, sou especialista em culinária e tenho pós-graduação em nutrição e alimentação saudável.
Afinal, como conservar legumes cozidos na geladeira?
Para conservar os legumes cozidos na geladeira, você precisa deixá-los esfriar primeiro. Pode parecer meio óbvio falar isso, mas é essencial que tenha esse cuidado para não contaminar os demais alimentos.
Depois de bem frios, escolha uma vasilha ou outro recipiente que achar melhor. Se você tiver sacos de armazenamento, pode colocar os legumes neles e tirar o máximo de ar possível antes de levar para geladeira. Dê preferência a itens que são reutilizados, evitando assim a produção de mais lixo.
Por quanto tempo posso manter os legumes cozidos na geladeira?
Ao buscar formas de como conservar legumes cozidos na geladeira, saiba que eles não podem ser armazenados por muito tempo. O ideal é que eles fiquem, no máximo, de 3 a 4 dias até que sejam consumidos.
A melhor opção também é escolher potes de vidro ou herméticos, sempre com tampa. Você pode usar outros utensílios, mas que tenham tampa e boa vedação.
O melhor lugar na geladeira para guardar os legumes cozidos é na prateleira superior. Se você puder, mantenha esses alimentos mais para o fundo, assim eles não vão sofrer tanto com a variação de temperatura.
Como conservar legumes cozidos no congelador?
Se você vai viajar ou corre o risco de perder os legumes, talvez a melhor solução seja armazená-los no congelador. Neste caso, interrompa o cozimento quando eles ainda estiverem um pouco durinhos para que não “desmanchem”.
Em seguida, deixe esfriar bem e coloque em um saquinho ou vasilha. Leve ao congelador e deixe lá. Na hora de consumir, você poderá descongelar os legumes e esquentá-los no micro-ondas.
É possível consumi-los como base de uma saborosa salada ou para preparar outras receitas.
Receitas para fazer com legumes cozidos e conservados
Agora que já sabe como conservar legumes cozidos na geladeira, que tal aprender como aproveitá-los no seu dia a dia? Você pode comê-los puros, mas existem receitas que vão deixá-los mais saborosos e variar o seu cardápio. Confira!
Sopa
Uma sopa de legumes é perfeita para um dia frio. Além de nutritiva, ela vai fazer maravilhas para esquentar seu corpo.
Você pode bater os legumes cozidos e fazer um caldo mais grossinho, levando ao fogo para esquentar. Ou, se preferir, mantenha os legumes em cubos e acrescente um pouco de água até o caldinho da sopa engrossar um pouco.
Uma dica para fazer um caldo gostoso é refogar primeiro a cebola, o alho e outros temperos que você quiser. Então, acrescente os legumes, um pouco de água e deixe no fogo até o ponto que quiser.
Bolinho de legumes
Depois de aprender como conservar legumes cozidos na geladeira, você pode usá-los para fazer bolinhos para fritar, na gordura ou na air fryer.
Nesse caso, amasse bem os legumes, misture com ovo e farinha. Você vai acrescentar um ou dois ovos, dependendo da quantidade de legumes. Tempere e, aos poucos, coloque a farinha.
O ideal é que o bolinho fique na consistência de montá-lo com a colher. Se você colocar farinha de trigo suficiente para enrolar, ele vai ficar seco.
Salada de legumes cozidos
Que tal preparar uma salada com os legumes cozidos? Neste caso, basta misturar tudo que você tem na geladeira, acrescentar temperos e azeite.
Refogado de legumes
Com a mesma receita da salada, você pode fazer um refogado. Misture na panela azeite, temperos, um pouco de sal e ligue o foco. Esta é uma refeição saborosa, saudável e prática.
Perceba que com essas dicas de como conservar legumes cozidos na geladeira, você vai reduzir o desperdício de comida em sua casa. Esta é uma série de textos sustentáveis que tenho criado aqui no site.
Você pode aproveitar para conhecer o meu canal no YouTube, lá eu tenho vários vídeos com informações úteis.
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