Imagine a cena: você ou alguém da sua família foi à feira ou mercado e trouxe uma grande variedade de verduras. Algumas delas foram compradas em grandes quantidades, o que fazer com elas?
Em situações como essa, é importante aprender como armazenar verduras na geladeira para preservá-las por mais tempo. Essa é uma boa tática para aproveitar os nutrientes e evitar o desperdício de alimentos em sua casa.
Este é mais um conteúdo de uma série que venho publicando que envolve sustentabilidade, alimentação saudável e economia. Caso queira se planejar melhor, veja o meu ebook gratuito sobre sustentabilidade. Nele eu apresento as frutas, verduras e legumes de cada mês do ano e algumas receitas bem legais para aproveitar 100% dos itens da sua feira.
Talvez você não me conheça e essa seja a sua primeira visita ao meu site. Eu me chamo Karina Bertocco, sou especialista em culinária e tenho pós-graduação em nutrição e alimentação saudável.
Veja como armazenar verduras na geladeira
Guardar as verduras na geladeira é muito importante para evitar que as folhas estraguem rápido. Esse tipo de alimento é bastante sensível ao calor, então é importante ter cuidado com ele.
Para começar o processo para armazenar essas verduras, você precisa lavar todas as folhas. Lave bem e deixe elas de molho para finalizar a higienização. Basta misturar água filtrada, uma colher de hipoclorito de sódio e deixá-las submersas por quinze minutos.
Em seguida, lave novamente em água corrente. Então, deixe secar completamente. Para ajudar as folhas secarem bem, você pode deixá-las em cima de papéis toalhas.
Depois que todas as folhas estiverem secas, será hora de colocá-las em potes plásticos, saquinhos herméticos ou outros utensílios de boa vedação. Nesse momento, faça o seguinte: coloque uma folha no pote, cubra com um papel toalha, coloque uma nova folha, e assim por diante.
Entre as dicas de como armazenar verduras na geladeira, o uso do papel toalha é um truque para absorver a umidade que pode ser criada. Assim, as folhas correm risco bem menor de estragar.
Se preferir, em vez da vasilha plástica e papel, você pode armazenar as folhas em sacos herméticos. Nesse caso, lembre-se de tirar o máximo de ar possível de dentro para que a conservação seja melhor.
Onde armazenar as verduras na geladeira?
O melhor local para colocar as verduras é na parte mais baixa da geladeira. De preferência, na gaveta.
Isso é importante porque a parte mais baixa recebe menos frio. Como as verduras são alimentos sensíveis, vale a pena controlar essa temperatura que chega a elas.
Dá para guardar verduras picadas na geladeira?
É possível sim. Se você preferir fazer assim e deixar tudo pronto para o consumo, pode começar pela higienização das folhas.
O processo é o mesmo de guardar as folhas inteiras. Você precisa lavá-las bem, deixar de molho em água e uma colher de hipoclorito de sódio. Em seguida, enxágue e deixe secar bem.
Logo depois, pique as folhas como achar melhor e coloque em uma vasilha com boa vedação. Então, coloque um papel toalha por cima e feche bem.
Como escolher boas verduras no mercado / feira?
Dentro das dicas de como armazenar verduras na geladeira, é essencial saber como comprá-las. Isso vai influenciar diretamente na durabilidade das folhas.
Por isso, ao ir ao mercado ou à feira, evite as folhas amareladas ou que parecem velhas. Também não escolha aquelas que têm furinhos, pois isso é sinal de larvas.
Na verdade, quanto mais verdinhas e “crocantes” as folhas estiverem, melhor. Atenção a isso na hora de comprar.
Como congelar as verduras?
Quer conservar as verduras por mais tempo? Se sim, você pode escolher congelar as folhas, em vez de apenas levá-las para a geladeira.
O congelamento merece cuidado para que as folhas não murchem. Então, comece lavando as verduras. Deixe todas de molho, como contamos nos tópicos anteriores, enxágue e deixe secar totalmente.
Depois, você pode ou não picar as folhas, fica a seu critério. Então, coloque em uma vasilha ou em um saco hermético e leve ao congelador.
Na hora de descongelar, tenha a certeza de levar direto para a panela para refogar. O sabor das verduras congeladas não é muito interessante em uma salada, pois elas perdem parte da crocância.
No caso da couve, espinafre e folhas escuras, o ideal é dar um choque térmico nas folhas antes de congelar.
Então, lave bem, coloque em água fervente por 1 minuto, jogue em água gelada e deixe secar totalmente. Em seguida, pique e leve ao congelador.
Receitas para fazer com as verduras da sua geladeira
Depois de aprender a como armazenar verduras na geladeira, é hora de ver como usá-las no seu dia a dia. Elas podem ser ótimas para dar um up nas suas marmitas, por exemplo. Veja algumas opções que separamos.
Repolho cremoso
Para essa receita, basta refogar o repolho com cebola e temperos e então cobrir com creme de milho e mussarela.
Você pode deixar o queijo derreter na panela mesmo ou então levar ao forno para dourar. O resultado é delicioso!
Verduras refogadas
Refogar as folhas é uma das receitas mais simples que você pode fazer. Para deixá-las ainda mais saborosas, acrescente manteiga, azeite e alho à panela.
Bolinho de espinafre
Dá para fazer bolinhos crocantes com espinafre ou outras verduras. Basta misturar as folhas picadas com ovo e farinha de trigo, e deixar no ponto para pegar com a colher.
Em seguida, use a air fryer ou frite no óleo e deixe até ficar bem coradinho.
Pronto, agora você já sabe como armazenar verduras na geladeira e também como aproveitar as folhas no cardápio! São dicas preciosas para sua saúde, pois elas são altamente nutritivas!
Você pode aproveitar para conhecer o meu canal no YouTube, lá eu apresento várias receitas exclusivas.
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